1.日本食品安全法特色

各個環節都有細致的規定 日本早在1947年就制定了《食品衛生法》、《食品衛生法施行令》及《飲食業營業取締法》等法律法規；根據不同的飲食品種，還相繼制定了相關的規則，例如：《牛奶營業取締規則》、《清涼飲料水取締規則》、《飲食物防腐劑、漂白劑取締規則》、《飲食物添加劑取締規則》、《飲食物器具取締規則》等。

為了保證這些法律法規能夠得到認真貫徹和實施，日本還設立了食品安全局、食品衛生協會、衛生保健所等管理和監督機構，為保障國民的健康發揮了重要的作用。 日本的法律法規規定，食品及調料的加工、制造、使用、儲藏、搬運、陳列等各個環節都必須保證清潔、衛生；禁止販賣變質、含有害物質、被病原微生物污染或混入不衛生異物的食品；對有疾病或可能因疾病死亡的畜禽的肉、骨、奶、內臟、血液等不準加工上市。

另外，日本對各種食品在加熱殺菌時的溫度、時間都有十分具體的規定。對不同食品的保存方式、儲存溫度、儲存和保質期等也有相應的規定。

法律法規還規定，食品包裝必須衛生，食品標簽和食品內容必須一致，食品標簽的說明中不得有虛假和夸大成分；食品上市要經過嚴格的檢測。檢測人員要經過專業訓練并獲得合格證書。

食品制造企業必須有食品衛生管理員，管理員必須有醫學、獸醫學、畜產學、農藝化學等專業知識。食品一旦發生問題，衛生保健所將根據有關法令進行檢查，無論哪一個環節違反了規定，都要依法追究肇事者的刑事責任或處以罰款。

對農藥制定嚴格的殘留標準 根據不同社會時期出現的新問題，日本不斷修改和完善相應的法律法規。上世紀70年代前后，人類享受科技進步和經濟發展創造的優越條件時，忽視了對自然環境的保護，給自身帶來了災難。

以重化學工業為主的日本熊本縣水俁市、三重縣四日市、川崎市以及阪神地區周邊的水質和大氣等被未經處理的廢水、廢氣等有害物質嚴重污染。環境污染還導致大量水產品及農作物被污染。

當地居民食用了被污染的水產品和農產品后，出現了許多從來沒有見過的怪病，直到現在還有不少患者忍受著痛苦的煎熬。后來，查明這些怪病是因為食用了被有害化學物質污染的食品引起的。

例如，發生在熊本縣的水俁病就是因為食用了被附近工廠排放出的含汞廢水嚴重污染的水產品而患上的。從事養殖業和種植業的人或企業為了增強水產品或農作物的抗病能力，提高產量和經濟效益，在飼料中添加了抗生素，或者大量使用農藥或化肥，使動植物食品在生長階段就遭到污染。

消費者食用這些遭到污染的食品必然影響健康。 這些問題出現后，引起了日本食品安全管理部門的高度重視。

該部門認識到，必須從源頭堵住食品污染，嚴格限制抗生素、農藥和化肥的使用，并大力鼓勵研究開發和使用無毒、低毒農藥及有機農肥，并加強對食品中的農藥殘留物和食品添加劑的安全管理，加強對農藥的毒性測試和對食品添加劑的安全評估。首先，日本厚生勞動省大幅降低了農藥殘留允許量，對242種農藥制定了嚴格的殘留標準，并計劃以國際數據為基礎，對目前國際上廣泛使用的200多種農藥盡快制定新的限量標準。

沒有制定允許殘留標準的農藥將被禁止使用。其次，嚴格檢測和限制食品添加劑的使用。

日本已經停止使用了38種食品添加劑，并禁止含有這些添加劑的食品上市銷售；嚴格規定上市銷售的肉蛋魚類等食品不能含有抗生素等物質，食品不得用放射線進行加工處理等。

2.日本的食品安全神話是怎樣煉成的

在海外代購風靡中國的今天，買洋貨成了一種“品質”和“風尚”。

而在日本，“國產”是高質量的代名詞。國產大米、國產水果等國貨，常常售以較高的價格。

日本土地資源稀少，導致產量較低，是價格偏高的一方面因素；國民對國產商品高品質的信賴，也是原因之一。 對于食品安全事故頻發的中國來說，如何從法律及頂層設計方面加強對食品安全的監管、保障百姓生命健康，是一門必修課。

有“食品安全的天堂”美名的日本，則在這方面有豐富的經驗值得借鑒。 實際上，日本過去也有地溝油、毒牛奶等侵害食品安全的負面案例。

為了解決食品安全問題，早在1947年，日本就制定了《食品衛生法》《食品衛生法施行令》以及《飲食業營業取締法》，根據不同的食品品種，還相繼制定了《牛奶營業取締規則》《飲食物防腐劑、漂白劑取締規則》等法規。 隨著時代發展，新的問題層出不窮，原有的法律法規無法涵蓋到全部食品安全問題，于是日本政府在2003年制定并實施了《食品安全基本法》，強化了食品安全事故之后的風險管理與對策。

其中特別值得一提的，便是農作物的“身份證”制度，它讓產地實名化，從而更好地從源頭防止食品安全事故。 日本人特別看重食品產地。

在日本，每一家超市或商場，幾乎每種食品的包裝上都會印有生產地，例如北海道的牛奶、新潟的大米。一方面是地方政府的宣傳，另一方面則有賴“身份證”制度。

這一制度是依據其1950年制定、1970年修改、1999年全面推廣實施的《農林物資規格化與質量表示正規化的法律》所施行。 日本從2001年開始施行并推廣農產品與食品的追蹤系統，農業協同組合（簡稱農協）下屬的各地農戶，必須記錄米面、果蔬、肉制品和乳制品等農產品的生產者、農田所在地、使用的農藥和肥料、使用次數、收獲和出售日期等信息。

農協在收集這些信息后，為每種農產品分配一個“身份證”號碼，整理成數據庫并將這些信息公開至網頁供消費者查詢。這不僅在食品安全性及質量等方面能做到透明，讓消費者適時查看信息并博得消費者信賴，同時，在發生食品安全事故時也能及時查出事故原因并進行追蹤和回收，做到責任到人和管理透明化。

政府的高度重視，加上日本高度誠信的社會對企業或個人提出品質保證，是造就日本食品安全神話最關鍵的兩個原因。 但事實上，世上可能并沒有完美無缺的監管制度。

即使在法律建設較為完備的日本，也無法完全杜絕食品安全事故。政府制定的法律法規，是利用行政強制手段進行監督，但只有當生產企業或個人有道德、講良心，真正高質量、高度安全性的管理體制才能夠建立起來。

筆者的一位日本友人曾在其博客中寫，日本人對“信譽”看的比什么都重，特別是對“名牌”要求“高質量以及安全性”。為了滿足顧客的要求，企業必須完成自己的使命。

而為了保護國民的安全，政府必須對有關企業進行嚴格監管……顧客對企業的信任說到底是顧客對企業工作人員的信任，進而是人和人之間的信任。如果對方背叛了這種信賴，那么即便是大型企業也會隨時倒閉。

3.ISDG日本食品安全法特色是什么

2011年6月，質檢總局下發通知，允許日本山梨、山形2個縣2011年5月22日后生產的符合中國要求的食品、食用農產品和飼料進口。

同時，自通知下發之日起，允許輸華的日本食品、食用農產品和飼料中，除蔬菜及其制品、乳及乳制品、水產品及水生動物、茶葉及制品、水果及制品、藥用植物產品外，不再要求日方出具放射性物質檢測合格證明。 所有允許輸華的日本食品、食用農產品和飼料仍需日本官方出具原產地證明。

日本早在1947年就制定了《食品衛生法》、《食品衛生法施行令》及《飲食業營業取締法》等法律法規；根據不同的飲食品種，還相繼制定了相關的規則，例如：《牛奶營業取締規則》、《清涼飲料水取締規則》、《飲食物防腐劑、漂白劑取締規則》、《飲食物添加劑取締規則》、《飲食物器具取締規則》等。 為了保證這些法律法規能夠得到認真貫徹和實施，日本還設立了食品安全局、食品衛生協會、衛生保健所等管理和監督機構，為保障國民的健康發揮了重要的作用。

4.日本對食品添加劑有哪些標準規定

日本從2010年5月28日起正式生效最新版的《食品添加劑使用標準》。內容覆蓋全面且種類劃分詳細，幾乎覆蓋到所有食品，并且針對不同食品種類，具體設定有不同的添加劑使用標準

具體內容可以參考

其他的具體標準可以參考

看得懂日文的話可以參考http://www.ffcr.or.jp/

希望對你有用

5.關于食品安全的法律法規

有8個行政法規，57條部門規章. 如： 國務院辦公廳關于印發全國產品質量和食品安全專項整治行動方案的通知 （國辦發〔2007〕57號） 各省、自治區、直轄市人民政府，國務院各部委、各直屬機構： 《全國產品質量和食品安全專項整治行動方案》已經國務院同意，現印發給你們，請認真貫徹執行。

二○○七年八月二十二日 全國產品質量和食品安全專項整治行動方案 為解決當前產品質量和食品安全方面存在的突出問題，國務院決定現在起到今年底，在全國范圍內開展產品質量和食品安全專項整治。 一、總體要求 通過對重點產品、重點單位、重點區域的集中整治，建立健全從產品設計、原料進廠、生產加工、出廠銷售到售后服務的工業品全過程監管鏈條，建立健全從種植養殖、生產加工、流通銷售到餐飲消費的食品全過程監管鏈條，建立產品質量和食品安全追溯體系和責任追究體系，建立覆蓋全社會的產品質量監管網絡，把我國產品質量和食品安全提高到一個新的水平。

重點產品，是指食用農產品、食品、藥品、涉及人身健康和安全的產品，以及進出口商品；重點單位，是指蔬菜生產基地，規模畜禽、水產品養殖場，肉聯廠、屠宰場，飼料加工廠，食品生產加工企業及小作坊，農副產品批發市場、生鮮產品超市、小食雜店、小型餐館，以及藥品生產經營企業等；重點區域，是指農村和城鄉結合部，食品生產比較集中的區域，無證照生產經營問題突出的區域，以及制假售假屢打不絕、反復發生的區域。 二、主要任務和工作目標 （一）農產品質量安全整治。

對農業投入品使用、生產過程進行整治；加強對種植養殖業產品農藥殘留和“瘦肉精”、“孔雀石綠”、“硝基呋喃”、“氯霉素”等禁用、限用藥物殘留監測；查處生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥獸藥、飼料添加劑等違法行為；依法查處重點地區和重點市場生產銷售不符合法定要求的農產品的行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣農業投入品的違法行為。到今年年底，全國大中城市的農產品批發市場100%納入質量安全監測范圍；農產品生產基地、規模種植養殖場、農業標準化示范區（場）使用違禁農藥獸藥和飼料添加劑問題基本解決；蔬菜、畜禽、水產品農藥獸藥殘留超標率及檢出率進一步下降；杜絕違規生產、銷售和使用甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺等5種高毒農藥。

（農業部門牽頭） （二）生產加工食品質量安全整治。對食品企業和小作坊依法進行整治，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品以及濫用食品添加劑的違法行為；堅決取締無衛生許可證、無營業執照、無食品生產許可證的非法生產加工企業，嚴肅查處獲證企業生產不合格產品等違法行為；加強對小作坊的監管，全面推行產品質量安全承諾書制度；嚴格食品市場準入，組織開展強制檢驗和專項抽查，強化食品生產加工企業使用添加劑備案制度。

到今年底，食品生產加工企業100%取得食品生產許可證；小作坊100%簽訂食品質量安全承諾書；徹底解決縣城以上城市、鄉鎮政府所在地和城鄉結合部嬰幼兒配方乳粉等16類食品無證照生產加工的問題。（質量技術監督部門牽頭） （三）流通領域食品質量安全整治。

嚴格食品經營主體市場準入，落實食品質量市場準入、交易和退市的各項制度。加強對農村食品進貨渠道和農村集市的管理，落實區域監管責任；加大市場監管力度，嚴厲查處食品批發市場、小食雜店無照經營、超范圍經營以及經銷過期變質、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為，嚴厲查處水產品經營中使用違禁藥物或化學物質等違法違規行為；重點整治售假問題突出的市場。

到今年年底，縣城以上城市的市場、超市100%建立進貨索證索票制度；徹底解決鄉鎮政府所在地及縣城以上城市小食雜店、小攤點無照經營的問題；鄉鎮、街道、社區食雜店100%建立食品進貨臺賬制度。（工商行政管理部門牽頭） （四）餐飲消費安全整治。

全面實施餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度。進一步規范衛生許可和監督工作，加強對農村、學校、建筑工地、農家樂旅游點餐飲和小型餐館的食品衛生監管；嚴格推行餐飲業原料進貨索證和驗收制度，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。

到今年底，徹底解決縣城以上城市的餐飲經營單位無證照經營的問題；食堂和縣城以上城市的餐飲經營單位100%建立原料進貨索證制度；杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品行為，杜絕使用有毒有害物質加工食品的行為。（衛生部門牽頭） （五）藥品質量安全整治。

全面開展藥品批準文號清查和再注冊工作，淘汰不具備生產條件、質量無法保證、安全隱患較大的品種；開展注射劑品種生產工藝核查，逐步擴大向高風險品種生產企業派駐監督員；加強普通藥品監管和特殊藥品監控；嚴格藥品經營企業準入管理，加強《藥品。

6.關于食品安全的法律法規主要有哪些

關于食品安全的法律法規主要有：食品安全風險監測和評估；食品安全標準；食品生產經營；食品檢驗；食品進出口；食品安全事故處置；監督管理；法律責任。

食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

預包裝食品，指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括營養強化劑。

擴展資料：

《中華人民共和國食品安全法》是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全制定，2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂通過，自2015年10月1日起施行。

現行《中華人民共和國食品安全法》于2018年12月29日修正。

參考資料：百度百科-中華人民共和國食品安全法

7.日本食品若保證安全或打開國內市場

自2011年3月日本福島發生核泄漏，我國質檢總局曾四次發布“禁止進口日本食品”相關文件。

在今年3·15期間，日本核輻射食品被曝光流入國內后，多款日本食品更是在我國電商平臺遭遇全面下架。在一向講究“民以食為天”的中國，日本食品究竟能否被安全食用，消費者到底能否買到質量過關的日本食品？ “為保障我國消費者的食品安全問題，避免發生一些群眾性的公共衛生事件，我國對日本食品采取比較嚴謹的態度，特別是某些來自核污染地區的產品。

由于日本與中國在食品方面的法律法規存在一定不同，尤其是在日本核輻射事件之后，消費者在購買時需要注意食品包裝外部的詳細說明。 國家質檢總局在2011年3月日本地震后，及時發布相關文件。

對于禁止進口日本食品農產品，僅從禁售地區的數量來看，我國質檢總局先是在2011年3月24日禁止了日本5個都縣，同年次月增至12個都縣，后于2011年6月減至10個都縣，再到今年2月13日仍然保持10個都縣。這一系列文件表明，日本食品進口中國首先需要保證的就是食品安全問題——是否存在來自核污染地區的原料。

“2011年3月11日發生地震后，日本處于大恐慌的狀態。比如大家都說東京都的井水很危險，所以都不喝那兒的井水，也不喝自來水，但其實有一些是謠言。

有一段時期，看著日本民眾去搶購礦泉水，日本大多數企業就對自己的產品進行檢驗并公開檢驗數據，以此向消費者宣傳產品是安全的。” “現在日本除了極少部分地區外，已經沒有消費者認為消費品存在安全問題了。

另外，對于原材料也是同樣的，我們進口原材料時會控制原材料產地的安全。” 或是意識到食品安全的重要性，卡樂比加入天貓國際“全球原產地溯源計劃”，并攜手中國檢驗認證集團，預計在年內導入商品溯源機制。

屆時消費者通過讀取商品上的二維碼，可以獲取從產品原料、生產記錄等相關信息，便于了解和取證。 民以食為天，所以食品的安全最重要。