對質量君這樣的美（da）食（chi）家（huo）來說

美食絕對是不能辜負的！

特別是薯片、糕點這類小零食

一入口就根本停不下來~

氮素，昨天國家市場監督管理總局

發布的一則消息

卻讓質量君的胃里一顫！

又有4批次零食被查出不合格了！

趕緊來看看吧

都是你常吃的！

近期，國家市場監督管理總局對薯類和膨化食品，糕點和食用油、油脂及其制品等3類食品314批次樣品進行了抽檢。抽樣合格樣品310批次，不合格樣品4批次。

不合格食品及生產企業分別為

1、蘇寧易購中華特色館宿遷館（經營者為江蘇修實電子商務有限公司）在蘇寧易購（網站）銷售的標稱江蘇龍嫂綠色食品有限公司生產的香蔥米圈酥（油炸型膨化食品）。

不合格原因：它的大腸菌群5次檢出值分別為130CFU/g、140CFU/g、110CFU/g、130CFU/g和130CFU/g，不符合國家標準規定的大腸菌群5次檢測結果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。

2、黑龍江遠大群力購物中心有限公司銷售的標稱北京潤恒鵬飛貿易有限公司代理的美西陽光玉米片（餐廳口味，膨化食品，原產國：美國）。

不合格原因：它的過氧化值（以脂肪計）檢出值為1.4g/100g，比國家標準規定（不超過0.25g/100g）高出4.6倍。

3、黑龍江遠大購物中心有限公司銷售的標稱上海仲景養生坊食品有限公司代理的范塔士番茄橄欖味手切薯片（原產國：西班牙）。

不合格原因：它的過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.94g/100g，比國家標準規定（不超過0.25g/100g）高出2.76倍。

4、天貓醇厚食品專營店（經營者為成都醇厚食品有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱仁壽縣華特食品有限公司生產的龍須酥。

不合格原因：它的菌落總數5次檢出值分別為8.8×103CFU/g、7.6×104CFU/g、6.4×104CFU/g、3.3×104CFU/g和5.0×104CFU/g，不符合國家標準規定的菌落總數5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。

關于不合格原因的小知識

1

大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，一個樣品的大腸菌群5次檢測結果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環境的污染而導致。

2

過氧化值

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，膨化食品中的過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂氧化。

3

菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，一個糕點樣品的菌落總數5次檢測結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。菌落總數超標可能是企業所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等導致。

國家市場監督管理總局：

召回、下架，責令整改！

對抽檢中發現的不合格產品，國家市場監督管理總局做了如下處理：

1、通報相關省份依法予以查處，并要求北京、上海、江蘇、四川等省（市）食品藥品監督管理局責令食品生產企業、進口商查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改。

2、要求黑龍江、江蘇、四川等省食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

3、要求江蘇、浙江等省食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。

4、不合格食品生產經營者、網絡食品交易平臺所在地省級食品藥品監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向國家市場監督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。

來源/食藥監總局官網