開個自助餐廳

開個自助餐廳，菜單要有外賣單頁，當(dāng)然也可以自己做單頁，如果菜品很多可以考慮做餐品單頁，上面突出優(yōu)惠活動，價格由某某某公司主管考核制定，也可以加一個地址，我個人覺得第一個比較好，市場沒那么透明，實惠。我也有想開的想法不知道能不能合作共贏四川的話，得想辦法打通到方圓３公里以內(nèi)的網(wǎng)點。當(dāng)?shù)赜惺裁刺厣a(chǎn)品？想深入到什么領(lǐng)域？能做哪些出彩的創(chuàng)新的餐飲？在當(dāng)?shù)厥袌龈偁幜υ趺礃?？你的菜價、口味怎么樣？怎么和其他餐飲做競爭？至少還要有個人經(jīng)營的餐飲資源，另外好像必須有實體店，要不做不了外賣．國內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展的確有點過熱的感覺，外賣專區(qū)模式在調(diào)整期，三線以上城市在前三個月會實現(xiàn)調(diào)整期效應(yīng)，你到時候要看情況，目前的情況餐飲業(yè)的經(jīng)營模式都是走量的，有量才有未來，剛開了一家石鍋火鍋，基本上把這個問題考慮完了。就我做川渝火鍋，手中有兩個餐飲資源。 除了老家的經(jīng)濟特色餐飲，還有就是街邊燒烤的競爭力。我開到四川就關(guān)店，也有想法開內(nèi)蒙的，內(nèi)蒙現(xiàn)在的經(jīng)濟不怎么樣，不過那邊有得飲料和調(diào)料，尤其那邊的方言比較鄉(xiāng)土化，跟四川火鍋的口味完全不同。要做外賣還是要打入城市里的商圈里，不然想都白想。

如何開一家自助餐店

如何開一家自助餐店策劃餐飲業(yè)務(wù)模式，核心不是設(shè)計菜單，不是設(shè)計菜單，不是設(shè)計菜單！重要的事情說三遍。餐飲行業(yè)不適合東拼西湊的模式創(chuàng)新。適合東拼西湊的菜單模式?jīng)]有核心，必定會被市場淘汰。 適合東拼西湊的菜單模式，必定會帶來不可預(yù)估的市場效應(yīng)，最終在市場上會換湯不換藥。整體東拼西湊，拼湊個差不多的菜單出來也許有效果，但不會持久。這個模式不賺錢，反而要付出比原來高２到３倍的代價，作用非常小，而且容易造成管理和服務(wù)上的弊端。真正開店需要把核心部門的人才提升到一定的水平上，餐飲目標(biāo)定位清晰，當(dāng)前是傳統(tǒng)餐飲向新中式餐飲的轉(zhuǎn)型。 現(xiàn)有的菜單模式必須存在，要考慮定位，需要有特色，深入人心。主打輕餐飲、休閑餐飲，要盡量將其做細做強。傳統(tǒng)的餐飲店菜品經(jīng)營，品種單一，只有一個品種，隨著生活水平的提高，家庭廚房的配置越來越低端，“民以食為天”，家常菜成為家庭第一餐，更多的廚師成為配菜的工作者，網(wǎng)絡(luò)上的調(diào)料教程也在越來越多，還有很多小作坊生產(chǎn)的調(diào)料，由于做法成本低，味道不好，這樣的情況就催生了劣質(zhì)醬料、垃圾調(diào)料的出現(xiàn)，影響了食品安全問題。對經(jīng)營者的素質(zhì)要求也高，只有在這種高標(biāo)準(zhǔn)、高要求的嚴(yán)格控制下，才能保證每一道菜、每一碗飯都達到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，消費者也容易接受。而這個餐飲行業(yè)要想做出些名堂，就必須將產(chǎn)品定位在健康、精準(zhǔn)的“輕中式”健康餐、就餐環(huán)境輕松、無負擔(dān)消費群體也偏年輕、喜歡社交和營銷，其中，“輕”，就是從產(chǎn)品、服務(wù)、選址上要有輕餐飲概念，“輕”源于自助，回歸家庭，未來趨勢是個性化消費需求越來越大。 “健康”，就是結(jié)合時代特點，向“輕”進化，餐飲行業(yè)要做好輕中式餐飲，就必須要有“輕”概念，簡單易操作。而餐飲主要顧客是年輕群體，這個群體有很大的社交需求，比如社交工具如微信、陌陌等，然后就產(chǎn)生了一系列餐飲問題，比如自助餐、以及這個信息新媒體特別需要考慮以及如何運營好傳統(tǒng)餐飲，傳統(tǒng)餐飲連鎖化服務(wù)將面臨著越來越多的挑戰(zhàn)和沖擊。那么，在新中式模式創(chuàng)新時代，以＂輕中式＂為核心點，模式創(chuàng)新有何意義？１、“輕”是餐飲設(shè)計思路：餐飲設(shè)計中“輕”不是只注重產(chǎn)品和服務(wù)，產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)計是設(shè)計的一部分，但不是最重要的部分，“輕”考慮是否定位餐飲的核心基礎(chǔ)，如果根本沒有去考慮，只是一味追求視覺效果，最終會追求產(chǎn)品的效果，從而忽略了整體餐飲品牌形象。 餐飲設(shè)計思路“輕”了，結(jié)合餐飲定位，餐飲行業(yè)和傳統(tǒng)餐飲不同的是“輕”字突出：極簡、輕松、休閑、文化等。餐飲設(shè)計思路“輕”就需。

想開一家自助餐廳

想開一家自助餐廳，前期規(guī)劃只需要考慮餐廳的整體布局設(shè)計就可以，也就是一個總體框架設(shè)計，細致到每一個細節(jié)，只要做到位了就能最大限度保證店面的平穩(wěn)以及穩(wěn)固和舒適。自助餐廳，顧名思義就是用自己手里拿著食材的那部分資金來開店，賣吃完的東西。自助餐廳的裝修設(shè)計不能太過于大的格局設(shè)計，會顯得擁擠而缺少美感。在自助餐廳的設(shè)計上一定要追求舒適感。 因為市場競爭激烈，自助餐廳店主最害怕有太多的競爭，所以店面大的布局布置過于奢華風(fēng)格就會顯得很過于浮夸，很難平穩(wěn)的來經(jīng)營店面。當(dāng)然，自助餐廳的設(shè)計最最最最重要的是后廚的設(shè)計，而自助餐廳里的后廚基本上都是靠目視進行控制管理，所以對于自助餐廳的裝修設(shè)計沒有專業(yè)的人來參與是非常困難的，設(shè)計上也會不能完全體現(xiàn)出店面的自助餐的定位風(fēng)格來，就是我們常說的太花哨。比如沙拉。 自助餐廳里的前廳的氛圍感營造是十分重要的，用后廚的餐具清潔衛(wèi)生來促進會員到店的過程感，從而會員樂意到店里消費，那么這個自助餐廳自然后廚方面也不會有太多的問題，這樣以來自助餐廳的整體運營就會比較好。